{"id":342,"date":"2026-05-16T11:49:06","date_gmt":"2026-05-16T09:49:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vfdytrc.cluster121.hosting.ovh.net\/?page_id=342"},"modified":"2026-09-15T10:22:38","modified_gmt":"2026-09-15T08:22:38","slug":"a-completer-la-courte-histoire-de-la-brasserie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.labambelle.com\/index.php\/la-ferme-brasserie\/a-completer-la-courte-histoire-de-la-brasserie\/","title":{"rendered":"La courte histoire de la brasserie"},"content":{"rendered":"\n

AU COMMENCEMENT \u00c9TAIT LA BI\u00c8RE<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Au d\u00e9part, une ou des id\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

Celle de se dire que la bi\u00e8re, c’est bon, et qu’on devrait bien \u00eatre capable de la produire sur notre pays avec des ingr\u00e9dients auto-produits. Et puis l’envie de monter mon projet professionnel sur le pays o\u00f9 je vis. Celle aussi de se dire qu’une brasserie c’est sympa sur une commune, \u00e7a permet de participer \u00e0 dynamiser \u00e9conomiquement, culturellement un secteur. Et puis bien s\u00fbr l’envie d’\u00eatre autonome sur mon activit\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n

Maturation et formation\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Alors pour faire tout \u00e7a, il a fallu dessiner le projet et puis se former\u2026 Cette \u00e9tape a pris 2 ans, partag\u00e9e entre cogitations, stages dans des brasseries ou des fermes, \u00e9tude \u00e9conomique\u2026 et puis exp\u00e9rimentations du brassage.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Le montage de projet<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Le 1er novembre 2010, je m’installe en tant qu'\u00a0\u00bbexploitant agricole\u00a0\u00bb. S’ensuit un achat de terrain, un d\u00e9montage et remontage du b\u00e2timent, la mise en place des cultures, l’adaptation du mat\u00e9riel brasserie, des tourn\u00e9es d’achat de mat\u00e9riel en France ou en Europe. Et pour tout \u00e7a, un \u00e9norme coup de main de la famille, des copains paysans\u2026<\/p>\n<\/div>

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Les premi\u00e8res bi\u00e8res\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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En juin 2011, la brasserie est un peu pr\u00e8s pr\u00eate, la premi\u00e8re bi\u00e8re est lanc\u00e9e\u2026 et surprise, elle est bonne\u2026
Alors c’est parti : multiplication des brassages, mise en place de la commercialisation, adaptations du proc\u00e9d\u00e9 au fur et \u00e0 mesure..<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

On inaugure\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La saison se calme, alors on organise le 16 septembre 2011 une inauguration de la brasserie avec l’association la Marmite et des habitants de Saint Grav\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Dans quelles circonstances peut-on dire d’une inauguration qu’elle est r\u00e9ussie ? la fr\u00e9quentation ? Environ 500 personnes, on y est. Le type de public ? des habitants de St Grav\u00e9, des curieux, des proches, des passionn\u00e9s\u2026 : carton plein. Le sujet ? Go\u00fbt\u00e9, re-go\u00fbt\u00e9, explor\u00e9, expliqu\u00e9 sur papier ainsi que par trois visites guid\u00e9es : on est bon.<\/p>\n\n\n\n


L’animation ? La Galoupe, groupe de reprises bien alambiqu\u00e9es de chanson fran\u00e7aise qui a fait guincher les plus r\u00e9calcitrants des rares grincheux subsistants, mais aussi 7 formations grav\u00e9ennes ou de pas loin (14 musiciens), ayant chacune \u00e0 leur tour donn\u00e9 de leur talent pour l’occasion (dont Ronan Robert, Murielle Schreder, les Gars de Terrain\u2026) : l\u00e0, on frise l’apoth\u00e9ose.<\/p>\n\n\n\n


Qu’est-ce qu’on oublie ? la d\u00e9coration ? magique. Le repas ? d\u00e9licieux !!! les avis sont unanimes : \u00ab\u00a0waw !\u00a0\u00bb
– D’un journaliste amateur ayant perdu son objectivit\u00e9 dans un verre de bi\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

PUIS VIENT LE TEMPS DU GAEC<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Activit\u00e9 chronophage<\/h3>\n\n\n\n

Il peut \u00eatre difficile, quand on est \u00e0 son compte, de concilier vie professionnelle et vie de famille. Beaucoup de sacrifices et de compromis d’autant plus quand l’activit\u00e9 professionnelle comporte un m\u00e9tier agricole dont la m\u00e9t\u00e9o est un des principaux al\u00e9as et variables. <\/p>\n\n\n\n

C’est pourquoi et parce que le succ\u00e8s \u00e9conomique le permettait, Gwennol\u00e9 s’associe une 1\u00e8re fois en 2013 et c’est donc \u00e0 ce moment que le GAEC est cr\u00e9\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

A LA RECHERCHE DE TERRES<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Les terres cultiv\u00e9es jusque l\u00e0 pour l’orge se situaient \u00e0 100 km sur des terres familiales, pas facile d’intervenir rapidement pour les d\u00e9sherbages m\u00e9caniques.<\/p>\n\n\n\n

\u200bOn a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9, lors de l’installation du 3\u00e8me associ\u00e9, de la priorit\u00e9 JA (Jeunes Agriculteurs) pour l’exploitation de terres. Cela nous a permis de pouvoir r\u00e9cup\u00e9rer l’exploitation de 20 hectares sur la commune de Pluherlin, d\u00e9j\u00e0 en agriculture biologique.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons candidat\u00e9 \u00e0 nouveau \u00e0 l’exploitation d’autres terres lors de l’installation du 4\u00e8me associ\u00e9 et avons ainsi acquis 12 hectares suppl\u00e9mentaires situ\u00e9s sur les communes de Saint Grav\u00e9 et Malansac.<\/p>\n\n\n\n

Les 4 associ\u00e9s sont polyvalents, les t\u00e2ches et responsabilit\u00e9s sont r\u00e9parties chaque semaine en fonction des disponibilit\u00e9s, des envies et des possibilit\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Lien vers page les associ\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

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Une aventure humaine est fait d’arriv\u00e9es mais aussi de d\u00e9parts , d’autres associ\u00e9s ont fait vivre cette aventure sur ces 15 ann\u00e9es d’existence<\/p>\n\n\n\n

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Elouan Terrien, Typhaine Campo, Yann Suaud, Fran\u00e7ois Bellouard, Yann Lebastard, Gwennol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane J\u00e9hanno<\/p>\n\n\n\n

ETAT DES LIEUX<\/strong><\/mark><\/h2>\n\n\n\n
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Notre parcellaire actuellement exploit\u00e9 sur les 3 communes<\/p>\n\n\n\n

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Voici la r\u00e9partition actuelle des b\u00e2timents situ\u00e9s \u00e0 la zone artisanale de Lanvaux<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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