Au départ, une ou des idées...Celle de se dire que la bière, c'est bon, et qu'on devrait bien être capable de la produire sur notre pays avec des ingrédients auto-produits. Et puis l'envie de monter mon projet professionnel sur le pays où je vis. Celle aussi de se dire qu'une brasserie c'est sympa sur une commune, ça permet de participer à dynamiser économiquement, culturellement un secteur. Et puis bien sûr l'envie d'être autonome sur mon activité...
Maturation et formation...
Alors pour faire tout ça, il a fallu dessiner le projet et puis se former... Cette étape a pris 2 ans, partagée entre cogitations, stages dans des brasseries ou des fermes, étude économique... et puis expérimentationsss du brassage.
Le montage du projet...
Le 1er novembre 2010, je m'installe en tant qu"exploitant agricole". S'ensuit un achat de terrain, un démontage et remontage du bâtiment, la mise en place des cultures, l'adaptation du matériel brasserie, des tournées d'achat de matériel en France ou en Europe. Et pour tout ça, un énorme coup de main de la famille, des copains paysans...
Les premières bières...
En juin 2011, la brasserie est un peu près prête, la première bière est lancée... et surprise, elle est bonne...
Alors c'est parti : multiplication des brassages, mise en place de la commercialisation, adaptations du procédé au fur et à mesure..
On inaugure...
La saison se calme, alors on organise le 16 septembre 2011 une inauguration de la brasserie avec l'association la Marmite et des habitants de Saint Gravé.
"Dans quelles circonstances peut-on dire d'une inauguration qu'elle est réussie ? la fréquentation ? Environ 500 personnes, on y est. Le type de public ? des habitants de St Gravé, des curieux, des proches, des passionnés... : carton plein. Le sujet ? Goûté, re-goûté, exploré, expliqué sur papier ainsi que par trois visites guidées : on est bon.
L'animation
? La Galoupe, groupe de reprises bien alambiquées de chanson française
qui a fait guincher les plus récalcitrants des rares grincheux
subsistants, mais aussi 7 formations gravéennes ou de pas loin (14
musiciens), ayant chacune à leur tour donné de leur talent pour
l'occasion (dont Ronan Robert, Murielle Schreder, les Gars de
Terrain...) : là, on frise l'apothéose.Qu'est-ce qu'on oublie ? la décoration ? magique. Le repas ? délicieux !!! les avis sont unnimes : "waw !""
"d'un journaliste amateur ayant perdu son objectivité dans un verre de bière"
