Des
orges,
du
blé,
du
seigle
ou
du
sarrasin
cultivés
sur
les
versants
de
la
vallée
de
l'Arz...
des
houblons
aromatiques
qui
expriment
les
richesses
de
notre
sous-sol...
des
plantes
sauvages
cueillies
dans
les
haies
de nos
parcelles...
10
ans
que
la
Bambelle
jongle
avec
les
matières
premières
issues
de
ses
champs
pour
offrir
une
gamme
de bières
et
spiritueux...
des
produits
exprimant
le
terroir...
une
invitation
au
voyage
par
une
collecte
de
savoir- faire
de
divers
coins
du
monde.
GAMME CLASSIQUE :
3,60€ la bouteille de 75 cl / 21€ le carton de 6 bouteilles de 75cl
La Chervad, bière blonde de repas - 4,5% d'alcool
Blonde
légère à
la robe
brillante et
cristalline. Elle
révèle des
arômes de
houblons herbacés
et affiche
une bonne
longueur en
bouche sur
des notes de
céréale et
de miel.
A
boire plutôt fraîche tout au long de l'année.
La Filaj, bière rousse de veillée - 4,8% d'alcool
La chouchoute
de la
brasserie depuis
sa création,
la Filaj,
c'est l'alliance
de la force
et de
la finesse...
une invitation
à la
balade irlandaise.
Sa robe
cuivrée et
sa pétillance
fine révèlent
un nez
sur des
houblons résineux et
agrumes... vite
relayé
par la
puissance de
céréales alliant
notes de caramel
et de
torréfaction.
A
boire
en
soirée
au
coin
du
feu...
à
ramener
aux
amis
qui
découvrent
les
bières
artisanales
pour
les
surprendre
sans
les
choquer.
La Camber, bière noire d'après le travail - 4,5% d'alcool
C'est riche,
c'est épais...
ça embarque
le nez
sur des
notes de
résine, et
ça plonge les
papilles dans
une sévère
note de
café...
avec
une lame
de fond de
céréales
caramélisées... tout
ça surmonté
d'une belle
mousse blanche et
persistante... une
bière noire
comme l'entendent
les anglais...
Bière
du
soir
à
boire
à
température
de
cave.
Supporte
allègrement
d'être
la bière
de la
soirée...
La Bougad : bière de blé, blanche allemande de la région de Munich - 4,8% d'alcool
Dans la
pure tradition
des Hefe
Weissen allemandes,
la Bougad,
c'est du pain
à l'état
liquide. Une
rondeur inégalée,
une amertume
plus que
légère, une fine
dose de
sucre en
fin de
bouche et
un nez
qui va
sur le
foin frais.
Le tout enrobé
d'une note
de levure
caractéristique du
savoir-faire
allemand en la matière.
A
boire
fraîche
sur
une
terrasse
de
bistrot
ou
à
sortir
après
le
repas
pour
faire
durer
la
joie
de
se
retrouver
ensemble
à
table.
GAMME SPECIALE :
3,80€ la bouteille (75 cl )/ 22€ le carton de 6 bouteilles(75cl)
Les Brassins de soutien
Begeg / Ruskenn : Bières au miel brassée lors de la fête annuelle à la brasserie et vendue en soutien à une association locale
Bière artisanale au miel brassée à l'occasion de le fête de la Bambelle en soutien à une association locale :Café de la Pente en 2012, La Marmite en 2013, Plum'FM en 2014, La confédération Paysanne en 2015.
En 2016, lors de la fête annuelle avec l'association Mozaick, nous avons changé de recette de brassin de soutien.
La Divro, "Sans pays", est une bière de fermentation haute avec un houblonnage à cru.
En 2017, l'association L'Altelier, garage associatif, se forme à Larré. C'est l'association qui bénéficiera du brassin de soutien avec la bière Youl Ribot :
Légère déformation du breton , il aurait fallu écrire Eoul ribot (Huile de bénévole, volontaire ; qu'on a traduit par l'huile de coude du collectif).
En 2018, cela devait être l'association Semailles Fringantes qui devait bénéficier du brassin de soutien mais le projet n'a pas abouti, l'argent récolté a donc été reversé à deux autres associations locales.
En 2019, l'arrestation d'un ami et voisin pour des faits injustifiés nous a amené à destiner le brassin à
son Comité de Soutien."Sans-Gênes". Bière houblonnée à cru.
La Gargante: bière de géant, dorée houblonnée à cru
Retrouvez toute l'histoire de la gargante sur http://matao.eklablog.com/
La Bayoust : bière ambrée au maïs et blé noir - 5,5% d'alcool
Du maïs
pour la
Louisiane, du
blé noir
pour la
Bretagne...Issue d'une
coopération avec
une brasserie
du pays
Cajun, la
Bayoust, c'est
comme un bonbon...
c'est rond,
ça laisse
une note
de sucre
sur la
langue... et
ça offre une
belle attaque
fruitée rappelant
les bonbecs
de notre
enfance.
Bière
d'automne
ou
d'hiver...
à
boire
à
température
de
cave
sans
en
abuser.
La Berzote: Blonde d'hiver - 5,5% d'alcool
Quand l'hiver
pointe sévèrement
le bout
de son
nez, la
Berzote revient
nous border.
Dans la
tradition des
bières du
nord de
la France,
elle séduit par
ses notes
herbacées avant
de napper
la bouche
de céréales...
et ça dure,
et ça
dure…
A
boire
au
chaud
dans
une
maison
quand
les
bourrasques
de
vent
et
la
bise
frappent aux
carreaux.
L'Orine : Stout Saint-gravéenne
La bière
de soif
comme l'entendent
les irlandais.
Noire sèche
et peu alcoolisée,
l'Orine révèle
de puissants
arômes de
café,
des notes
de pain grillé
et une
subtile touche
de levures...
tout ça
sur une
amertume franche et
désaltérante.
A
boire
sans
soif
tout
au
long
de
la
soirée...
de
préférence
bien
fraîche
et
accompagnée
d'un réel
irlandais.
La Sarbacane : Bière blonde à la fleur de sureau - 4,8% d'alcool
L'association la marmite avait déjà produit la flûte, limonade à la fleur de sureau, la bambelle renchérit avec la sarbacane... En hommage aux haies qui bordent nos champs avec une belle attaque de sureau au nez et en entrée de bouche. Les notes de céréales prennent ensuite le relais comme pour rappeler l'orge qui pousse au milieu de la parcelle. Et le sureau revient en fin de bouche pour renforcer l'amertume offerte par le houblon.
Certains y verront une note de litchi... loin de nous l'idée de les contredire.
Cette bière est tout simplement printanière.
La Petite bière : Bière blonde légère - 3,5% d'alcool
Bière de table ou de fin de soirée, la petite bière de la bambelle offre une belle robe blonde brillante. Elle révèle surtout des notes de houblons au nez et à la bouche et une belle amertume rafraîchissante.
A boire pour accompagner le repas du midi ou avant de reprendre la route quand le travail du lendemain nous pousse à être raisonnable.
La Diogène : Barley Wine (Vin d'Orge) vieilli en fût de chêne - 9,5% d'alcool
Une belle robe rouge sombre, un nez qui révèle des notes de vanille et de madère, une amertume franche et persistante et un corps de céréales allant sur le pain d'épice et le caramel...
Avec ses 10° d'alcool et sa pétillance discrète, la diogène enrobe le palais autant que l'esprit.
Hébergée 6 mois dans des fûts de chênes fraîchement vidangés d'Aël, elle s'offre en bouteille de 33 cl pour être partagée à l'apéro...
...à siroter en levant le petit doigt comme des dandy échoués dans le port de Porto.
FINE: 24€ la bouteille de 50 cl
Aël – bière distillée vieillie en fût
de chêne – 40° alc
Une
note d'alcool
frais commence
par vous
surprendre le
nez, et
puis c'est la
puissance d'un
spiritueux rond
et gras
qui vous
enveloppe la
bouche, et
qui vous
rappelle la
force d'une
orge maltée
quand il rencontre
un alambic...
et alors
que vous
pensiez en
avoir fini,
une fine touche
de vanille
vient vous
enrober le
palais...
Une alliance
du feu
et du
bois... et
une belle
longueur en
bouche qui fait
durer le
plaisir très
très très
longtemps.
A
boire
en
apéro
ou
pour
accompagner
un
repas
de
bœuf
grillé...
sur fond
de
ciel
étoilé
et
de
grands
espaces...
WHISKY : 35€ la bouteille de 50 cl
Les
Belles
plantes
–
whisky
de
la
Bambelle
–
cuvée
Vicia
Sativa
–
42°alc
Vieillie
4 ans
en fût
de Côte
de Bourg,
ce premier
single malt
de la brasserie
révèle un bel aspect cuivré. Son nez
« céréales » et
«
vanille »
se confirme
à la
mise en
bouche... pour
finir sur
des notes de
fruits confits...
...
l'esprit d'un chai au nez, une moisson d'orge au palet...
A
offrir
pour
une
belle
occasion
ou
à
partager
à
l'apéro
avec
des
fines
gueules
de
passage...à
boire
tout
au
long
de
l'année...
