Les bières et spiritueux






Des orges, du blé, du seigle ou du sarrasin cultivés sur les versants de la vallée de l'Arz... des houblons aromatiques qui expriment les richesses de notre sous-sol... des plantes sauvages cueillies dans les haies de nos parcelles...
10 ans que la Bambelle jongle avec les matières premières issues de ses champs pour offrir une gamme de bières et spiritueux... des produits exprimant le terroir... une invitation au voyage par une collecte de savoir- faire de divers coins du monde.


GAMME CLASSIQUE

3,60€ la bouteille de 75 cl / 21€ le carton de 6 bouteilles de 75cl


La Chervad, bière blonde de repas - 4,5% d'alcool

  Blonde légère à la robe brillante et cristalline. Elle révèle des arômes de houblons herbacés et affiche une bonne longueur en bouche sur des notes de céréale et de miel.

A boire plutôt fraîche tout au long de l'année.



La Filaj, bière rousse de veillée - 4,8% d'alcool


La chouchoute de la brasserie depuis sa création, la Filaj, c'est l'alliance de la force et de la finesse... une invitation à la balade irlandaise.
Sa robe cuivrée et sa pétillance fine révèlent un nez sur des houblons résineux et agrumes... vite relayé par la puissance de céréales alliant notes de caramel et de torréfaction.
A boire en soirée au coin du feu... à ramener aux amis qui découvrent les bières artisanales pour les surprendre sans les choquer.



La Camber, bière noire d'après le travail - 4,5% d'alcool


C'est riche, c'est épais... ça embarque le nez sur des notes de résine, et ça plonge les papilles dans une sévère note de café... avec une lame de fond de céréales caramélisées... tout ça surmonté d'une belle mousse blanche et persistante... une bière noire comme l'entendent les anglais...

Bière du soir à boire à température de cave. Supporte allègrement d'être la bière de la soirée...






La Bougad : bière de blé, blanche allemande de la région de Munich - 4,8% d'alcool

 

Dans la pure tradition des Hefe Weissen allemandes, la Bougad, c'est du pain à l'état liquide. Une rondeur inégalée, une amertume plus que légère, une fine dose de sucre en fin de bouche et un nez qui va sur le foin frais. Le tout enrobé d'une note de levure caractéristique du savoir-faire allemand en la matière.

A boire fraîche sur une  terrasse de bistrot ou à sortir après le repas pour faire durer la joie de se retrouver ensemble à table.

 

GAMME SPECIALE

3,80€ la bouteille (75 cl )/ 22€ le carton de 6 bouteilles(75cl)

Les Brassins de soutien 

Begeg / Ruskenn : Bières au miel brassée lors de la fête annuelle à la brasserie et vendue en soutien à une association locale
Bière artisanale au miel brassée à l'occasion de le fête de la Bambelle en soutien à une association locale :Café de la Pente en 2012, La Marmite en 2013, Plum'FM en 2014, La confédération Paysanne en 2015.

En 2016, lors de la fête annuelle avec l'association Mozaick, nous avons changé de recette de brassin de soutien. 
La Divro, "Sans pays", est une bière de fermentation haute avec un houblonnage à cru.

En 2017, l'association L'Altelier, garage associatif, se forme à Larré. C'est l'association qui bénéficiera du brassin de soutien avec la bière Youl Ribot   :
Légère déformation du breton , il aurait fallu écrire Eoul ribot (Huile de bénévole, volontaire ; qu'on a traduit par l'huile de coude du collectif).

En 2018, cela devait être l'association Semailles Fringantes qui devait bénéficier du brassin de soutien mais le projet n'a pas abouti, l'argent récolté a donc été reversé à deux autres associations locales.

En 2019, l'arrestation d'un ami et voisin pour des faits injustifiés nous a amené à destiner le brassin à
son Comité de Soutien."Sans-Gênes". Bière houblonnée à cru.


La Gargante: bière de géant, dorée houblonnée à cru

Retrouvez toute l'histoire de la gargante sur http://matao.eklablog.com/ 





La Bayoust : bière ambrée au maïs et blé noir - 5,5% d'alcool





Du maïs pour la Louisiane, du blé noir pour la Bretagne...Issue d'une coopération avec une brasserie du pays Cajun, la Bayoust, c'est comme un bonbon... c'est rond, ça laisse une note de sucre sur la langue... et ça offre une belle attaque fruitée rappelant les bonbecs de notre enfance.

Bière  d'automne  ou  d'hiver... à boire à température de cave sans en  abuser.





La Berzote: Blonde d'hiver - 5,5% d'alcool

Quand l'hiver pointe sévèrement le bout de son nez, la Berzote revient nous border. Dans la tradition des bières du nord de la France, elle séduit par ses notes herbacées avant de napper la bouche de céréales... et ça dure, et ça dure…

A boire  au  chaud  dans une  maison  quand  les bourrasques  de  vent  et  la  bise frappent aux carreaux.

L'Orine : Stout Saint-gravéenne

La bière de soif comme l'entendent les irlandais. Noire sèche et peu alcoolisée, l'Orine révèle de puissants arômes de café, des notes de pain grillé et une subtile touche de levures... tout ça sur une amertume franche et désaltérante.

A boire sans soif tout au long de la soirée... de préférence bien fraîche et accompagnée d'un réel irlandais.







La Sarbacane : Bière blonde à la fleur de sureau - 4,8% d'alcool

L'association la marmite avait déjà produit la flûte, limonade à la fleur de sureau, la bambelle renchérit avec la sarbacane... 
En hommage aux haies qui bordent nos champs avec une belle attaque de sureau au nez et en entrée de bouche. Les notes de céréales prennent ensuite le relais comme pour rappeler l'orge qui pousse au milieu de la parcelle. Et le sureau revient en fin de bouche pour renforcer l'amertume offerte par le houblon. 
Certains y verront une note de litchi... loin de nous l'idée de les contredire.
Cette bière est tout simplement printanière.



La Petite bière : Bière blonde légère - 3,5% d'alcool


Bière de table ou de fin de soirée, la petite bière de la bambelle offre une belle robe blonde brillante. Elle révèle surtout des notes de houblons au nez et à la bouche et une belle amertume rafraîchissante.



A boire pour accompagner le repas du midi ou avant de reprendre la route quand le travail du lendemain nous pousse à être raisonnable.









La Diogène : Barley Wine (Vin d'Orge) vieilli en fût de chêne - 9,5% d'alcool

Une belle robe rouge sombre, un nez qui révèle des notes de vanille et de madère, une amertume franche et persistante et un corps de céréales allant sur le pain d'épice et le caramel...
Avec ses 10° d'alcool et sa pétillance discrète, la diogène enrobe le palais autant que l'esprit.
Hébergée 6 mois dans des fûts de chênes fraîchement vidangés d'Aël, elle s'offre en bouteille de 33 cl pour être partagée à l'apéro...

...à siroter en levant le petit doigt comme des dandy échoués dans le port de Porto.




FINE: 24€ la bouteille de 50 cl





Aël – bière distillée vieillie en fût de chêne – 40° alc
  Une note d'alcool frais commence par vous surprendre le nez, et puis c'est la puissance d'un spiritueux rond et gras qui vous enveloppe la bouche, et qui vous rappelle la force d'une orge maltée quand il rencontre un alambic... et alors que vous pensiez en avoir fini, une fine touche de vanille vient vous enrober le palais...
Une alliance du feu et du bois... et une belle longueur en bouche qui fait durer le plaisir très très très longtemps.
A boire en apéro ou pour accompagner un repas de bœuf grillé... sur fond de ciel étoilé et de grands espaces...


 WHISKY : 35€ la bouteille de 50 cl
Les Belles plantes whisky de la Bambelle cuvée Vicia Sativa 42°alc  
Vieillie 4 ans en fût de Côte de Bourg, ce premier single malt de la brasserie révèle un bel aspect cuivré. Son nez « céréales » et
« vanille » se confirme à la mise en bouche... pour finir sur des notes de fruits confits...
... l'esprit d'un chai au nez, une moisson d'orge au palet...
A offrir pour une belle occasion ou à partager à l'apéro avec des fines gueules de passage...à boire tout au long de l'année...