Des orges, du blé, du seigle ou du sarrasin cultivés sur les versants de la vallée de l’Arz… des houblons aromatiques qui expriment les richesses de notre sous-sol… des plantes sauvages cueillies dans les haies de nos parcelles…
15 ans que la Bambelle jongle avec les matières premières issues de ses champs pour offrir une gamme de bières et spiritueux… des produits exprimant le terroir… une invitation au voyage par une collecte de savoir- faire de divers coins du monde.
Gamme classique
La Chervad, bière blonde de repas – 4,5% d’alcool
Blonde légère à la robe brillante et cristalline. Elle révèle des arômes de houblons herbacés et affiche une bonne longueur en bouche sur des notes de céréale et de miel.
A boire plutôt fraîche tout au long de l’année.
La Filaj, bière rousse de veillée – 4,8% d’alcool
La Filaj, c’est l’alliance de la force et de la finesse,
une invitation à la balade irlandaise.
Sa robe cuivrée et sa pétillance fine révèlent un nez sur des houblons résineux et agrumes…
vite relayé par la puissance de céréales alliant notes de caramel et de torréfaction.
A boire en soirée au coin du feu, à ramener aux amis qui découvrent les bières artisanales pour les surprendre sans les choquer.
La Camber, bière noire d’après le travail – 4,5% d’alcool
C’est riche, c’est épais… ça embarque le nez sur des notes de résine, et ça plonge les papilles dans une sévère note de café… avec une lame de fond de céréales caramélisées… tout ça surmonté d’une belle mousse blanche et persistante… une bière noire comme l’entendent les anglais…
Bière du soir à boire à température de cave. Supporte allègrement d’être la bière de la soirée…
La Bougad : bière de blé, blanche allemande de la région de Munich – 4,8% d’alcool
Dans la pure tradition des Hefe Weissen allemandes, la Bougad, c’est du pain à l’état liquide. Une rondeur inégalée, une amertume plus que légère, une fine dose de sucre en fin de bouche et un nez qui va sur le foin frais. Le tout enrobé d’une note de levure caractéristique du savoir-faire allemand en la matière.
A boire fraîche sur une terrasse de bistrot ou à sortir après le repas pour faire durer la joie de se retrouver ensemble à table.
La Petite bière : Bière blonde légère – 3,5% d’alcool
Bière de table ou de fin de soirée, la petite bière de la Bambelle offre une belle robe blonde brillante. Elle révèle surtout des notes de houblons au nez et à la bouche et une belle amertume rafraîchissante.
A boire pour accompagner le repas du midi ou avant de reprendre la route quand le travail du lendemain nous pousse à être raisonnable.
GAMME SPECIALE :
Les Brassins de soutien
Youl ribot, Divro, Sans gênes, Fat’ale, MegaHerz – bières ambrées avec plein de houblon – 6.5°alc
Quand vient le 3ème week-end de septembre, et bien c’est la fête à la
brasserie… et ce jour là, un des brasseurs concocte une bière en soutien à un projet d’intérêt collectif du territoire. Alors ça change tous les ans mais c’est quand même souvent fort de houblon et bien charpenté.
A boire tout au long de l’hiver, de toute façon après il n’y en a plus…
La Gargante : bière de géant, dorée houblonnée à cru
…où l’on comprend mieux ce qu’est le houblon…dans la tradition des
Indian Pale Ale anglaises. Bière sèche à l’amertume franche et persistante.
La gargante révèle des arômes d’agrume sur une longueur en bouche de
céréale. Sa robe dorée et sa mousse persistante donne envie d’y plonger le
nez… et de l’y laisser.
Bière d’apéro à boire fraîche… c’est LA bière de l’été au bord d’un court d’eau ou à la plage.
La Bayoust : bière ambrée au maïs et blé noir – 5,5% d’alcool
Nous sommes sur les 25 derniers cartons en Juin 2026. Elle ne sera plus commercialisée.
Du maïs pour la Louisiane, du blé noir pour la Bretagne…Issue d’une coopération avec une
brasserie du pays Cajun, la Bayoust, c’est comme
un bonbon… c’est rond, ça laisse une
note de sucre sur la langue… et ça offre une belle attaque fruitée rappelant les bonbecs de notre enfance.
Bière d’automne ou d’hiver…
à boire à température de cave sans en abuser.
La Berzote: Blonde d’hiver – 5,5% d’alcool
Quand l’hiver pointe sévèrement le bout de son nez, la Berzote revient nous border. Dans la tradition des bières du nord de la France, elle séduit par ses notes herbacées avant de napper la bouche de céréales… et ça dure, et ça dure…
A boire au chaud dans une maison quand les bourrasques de vent et la bise frappent aux carreaux.
L’Orine : Stout Saint-gravéenne – 4,5% d’alcool
La bière de soif comme l’entendent les irlandais. Noire sèche et peu alcoolisée, l’orine révèle de puissants arôme de café, des notes de pain grillé et une subtile touche de levures… tout ça sur une amertume franche et désaltérante.
A boire sans soif tout au long de la soirée… de préférence bien fraîche et accompagnée d’un réel irlandais.
La Sarbacane : Bière blonde à la fleur de sureau – 4,8% d’alcool
Les bénéfices de cette bière, brassée une seule fois au moment de la floraison du sureau, sont, chaque année, reversés à parts égales à l’association La Marmite et à La Confédération Paysanne du Morbihan
En hommage aux haies qui bordent nos champs avec une belle attaque de sureau au nez et en entrée de bouche. Les notes de céréales prennent ensuite le relais comme pour rappeler l’orge qui pousse au milieu de la parcelle. Et le sureau revient en fin de bouche pour renforcer l’amertume offerte par le houblon. Certains y verront une note de litchi… loin de nous l’idée de les contredire. Cette bière est tout simplement printanière.
A consommer très fraîche tout au long de l’été… très désaltérante en après-midi ou début de soirée.
Méteil – bière de seigle avec plein de houblon – 4,8° alc
La Méteil, c’est un subtile équilibre entre la rondeur de notre malt d’orge et l’épice de notre seigle malté. Et puis c’est un nez puissant de houblon, rappelant des notes d’agrume et de fruits tropicaux. Tout ça enveloppé d’une robe rouge sang… un coucher de soleil de fin du monde.
A boire plutôt fraîche, sur fond de soleil couchant… tout en sifflotant « i’m a poor lonesome cowboy »
La Diogène : Barley Wine (Vin d’Orge) – vieilli en fût de chêne – 9,5% d’alcool
Une belle robe rouge sombre, un nez qui révèle des notes de vanille et de madère, une amertume franche et persistante et un corps de céréales allant sur le pain d’épice et le
caramel…
Avec ses 10° d’alcool et sa pétillance discrète, la diogène enrobe le palais autant que l’esprit. Hébergée 6 mois dans des fûts de chênes fraîchement vidangés d’Aël, elle s’offre en bouteille de 33 cl pour être partagée à l’apéro…
…à siroter en levant le petit doigt comme des dandy échoués dans le port de Porto.
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La Karriguel: Bière belge au sarrasin – 6,5% d’alcool
La Bambelle n’avait pas encore exploré la Belgique…et bien, c’est chose faite avec la Karriguel. Une jolie bière ambrée de style belge avec ses 6,5% d’alcool, sa douce sucrosité et sa touche de caramel…et qui traîne en longueur une note de miel sur une fine amertume. Sauf que le cocher local, annonciateur de mort à venir sur fond de charrette qui grince, a du donner son avis : il a exigé en retour de sa bénédiction zythologique une touche de sarrasin pour contenter les accros du local. En résulte cette attaque en bouche fruitée rappelant les bonbecs de notre enfance.
ET D’AUTRES BIÈRES
